広島お好み村で本当に旨い店は？地元民が愛す隠れ名店と混雑回避術

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広島の味の決定打といえばオタフクソースだが、お好み村の各店舗で使われているソースには独自のストーリーがある。村内の店舗の多くは、サンフーズが特別に調合した「お好み村専用ソース」を採用しており、これが一般的な市販ソースとはひと味違うコクと酸味を生み出している。

甘さを前面に出したフルーティーな仕上がりを好む店もあれば、ピリッとした辛口ソースを隠し味に忍ばせる店もある。卓上に置かれたソース差しから追加でかけるのも良いが、まずは職人が塗り上げた絶妙なバランスのまま口に運んでほしい。鉄板の熱でわずかに焦げたソースの香ばしさは、家庭のホットプレートでは決して再現できないプロの領域だ。