名店バーが明かす角ハイとレモンの黄金比！炭酸長持ち極秘レシピ

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この黄金のコンビネーションを語る際、サントリーホールディングス株式会社が仕掛けた歴史的な起死回生劇に触れないわけにはいかない。創業者の鳥井信治郎が「日本人の舌に合う日本のウイスキー」を愚直に追い求め、1937年に世に送り出した傑作、サントリー角瓶。山崎や白州のバーボン樽原酒を絶妙にブレンドしたドライで厚みのある香味は、本来ハイボールのために誂えられたかのような骨格を持つ。

2000年代後半、若者のウイスキー離れに歯止めをかけるべく立ち上がった「角ハイボールプロジェクト」は、ジョッキの冷やし方から氷の質、炭酸のガス圧、そしてレモンのカット角に至るまで徹底した基準を飲食店に提示した。この緻密な現場主義の積み重ねがあったからこそ、角瓶の持つスモーキーさと甘やかなバニラ香に、柑橘のフレッシュさが奇跡的な調和を見せる現在のスタイルが日本全国に定着したのだ。