炭水化物抜きの罠と劇的効果を解明！専門家が語るリバウンド回避術

炭水化物抜きの罠と劇的効果を解明！専門家が語るリバウンド回避術にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

臨床の現場では、この食事法をめぐって長年にわたり熱い議論が交わされてきた。日本における先駆者である医師の江部康二は、主食を抜いて血糖値の急上昇を根本から断つ糖質制限食を提唱し、数多くの糖尿病患者の病態改善や減量を成功させてきた実績を持つ。食後高血糖を防ぐことが血管の劣化を食い止めるという彼の主張は、多くの臨床医や患者から熱烈な支持を集めている。

一方、日本糖尿病学会をはじめとする主流派の医学界は、極端な制限に対して常に慎重な姿勢を崩していない。厚生労働省が策定する「日本人の食事摂取基準」でも、総エネルギーの50〜65％を炭水化物から摂取することが推奨されている。極端な炭水化物制限が長期間に及んだ場合、脂質や動物性タンパク質の過剰摂取につながり、動脈硬化や腎機能への負荷、さらには全死亡リスクの上昇を招くのではないかという懸念が、今なお根強く議論されている。