ドライカレーとキーマカレーの違いとは？発祥と見分け方を徹底解説

ドライカレーとキーマカレーの違いとは？発祥と見分け方を徹底解説についての最新情報をご紹介します。

日本国内で「ドライカレー」と呼ばれる料理には、大きく分けて3つのバリエーションが存在します。この多面性が、キーマカレーとの混同を生む最大の要因です。

第1の形態は、前述した日本郵船由来の「挽肉ペースト型（トッピング型）」です。汁気を飛ばした濃厚な挽肉カレーを白米の上に盛り付けるスタイルで、老舗洋食店や喫茶店で多く見られます。

第2の形態は、冷やご飯や温かいご飯をカレー粉や具材と一緒に炒める「炒めご飯型（カレーチャーハン型）」です。家庭や大衆食堂、冷凍食品などで広く親しまれており、多くの日本人が「ドライカレー」と聞いて直感的に思い浮かべるのはこのタイプです。

第3の形態が、生米にカレースパイスやブイヨン、具材を合わせて炊き上げる「カレーピラフ型」です。炒めご飯型が具材と米を後から炒め合わせるのに対し、ピラフ型は米の芯まで旨味を吸わせる調理法を取ります。いずれの形態であっても、「汁気のないカレー味の主食・主菜」としてドライカレーの枠組みに含まれます。