ガチ中華の聖地！上野で堪能する本場火鍋の秘伝スープと名店取材

ガチ中華の聖地！上野で堪能する本場火鍋の秘伝スープと名店取材を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を分かりやすく展開します。

テレビドラマ『孤独のグルメ』の主人公・井之頭五郎なら、上野の路地裏でふと見つけた赤提灯や中国語のメニュー看板を前に、どんな独り言を呟くだろうか。一人でもふらりと入りたくなるような奥深い店が、この街には隠されている。

日本の火鍋ブームの先駆けとして知られる「小肥羊」をはじめとする老舗チェーンは、白湯（パイタン）と麻辣（マーラー）の2色スープで楽しむ本格的な薬膳火鍋のスタイルを日本に根付かせた。白湯スープに漂う白実やクコの実のやさしい甘みと、麻辣の痺れる辛さのコントラストは、一度体験すると病みつきになる中毒性を秘めている。