【衝撃】 鯛めし 松山 話題のバズ動画・画像 #781

【衝撃】 鯛めし 松山 話題のバズ動画・画像 #781の概要と注目ポイントをわかりやすく整理しました。

「瀬戸内の鯛は、身の締まり方が違う」。松山近海で三代続く漁師の言葉だ。瀬戸内海、特に来島海峡に代表される急流エリアは、魚たちにとって天然のトレーニングジムのようなもの。激しい潮流に抗って泳ぐ真鯛は、余分な脂肪が落ち、筋肉質で引き締まった身へと成長する。

さらに、初夏に向けて産卵を控えた春の「桜鯛」、そして秋に脂がのる「紅葉鯛」と、季節ごとに異なる表情を見せるのも魅力だ。この極上の素材が毎日市場に直送され、市内の料理店へと運ばれる。新鮮な素材があるからこそ、シンプルな味付けで勝負できるのだ。