白菜作り置きレシピ決定版！大量消費と日持ち冷凍保存の裏ワザ

白菜作り置きレシピ決定版！大量消費と日持ち冷凍保存の裏ワザにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

平日の夕食やお弁当の隙間埋めに重宝するのが、火を使わずに作れる白菜作り置き人気簡単副菜です。冷蔵庫にある調味料と乾物を組み合わせるだけで、無限に食べられる常備菜が短時間で完成します。

まずは定番の白菜ツナ作り置き。刻んだ白菜を塩もみしてしっかり水気を絞り、オイル漬けツナ缶、ポン酢、粗挽き黒胡椒で和えるだけ。ツナのオイルが白菜の表面を包み込み、時間が経ってもシャキシャキとした食感をキープします。

さらに手軽なのが白菜塩昆布和えと白菜ナムル作り置きです。塩昆布のグルタミン酸と白菜は相性抜群で、ごま油を少し垂らすだけで箸が止まらない一品になります。ナムルにする際は、白菜をレンジで1分半ほど加熱してから鶏ガラスープの素、にんにくチューブ、すりごまで和えると、味が短時間で劇的に染み込みます。これらは汁気が出にくいため、汁漏れが気になる白菜作り置きお弁当のおかずとしても極めて重宝します。