パンナコッタとは？名前の意味やプリンとの違い＆失敗しない黄金比レシピ

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濃厚な美味しさの代償として気になるのがエネルギー量です。一般的なパンナコッタ（1個・約100g）の栄養成分は、エネルギー約220〜260kcal、糖質約12〜15g、脂質約18〜22gとなります。

卵を使わない分、生クリーム由来の乳脂肪分が高くなるため、カスタードプリン（1個あたり約120〜150kcal）と比較するとカロリーは高めの傾向にあります。しかし、糖質自体はショートケーキなどの焼き菓子に比べて控えめなのが特徴です。

カロリーを抑えたい場合は、生クリームと牛乳の配合バランスを「1：1」から「生クリーム100ml：豆乳または無脂肪牛乳300ml」へ変更するのが有効です。また、砂糖をエリスリトールなどの天然甘味料に置き換えることで、なめらかな食感を維持したまま糖質・カロリーを約40％カットできます。