カレーのジップロック保存で溶ける？変形と黄ばみを防ぐ裏ワザ
カレーのジップロック保存で溶ける？変形と黄ばみを防ぐ裏ワザに関するポイントを分かりやすくまとめました。専門的な情報をご覧ください。
レシピ共有サイト「クックパッド」や「YouTube」の家事系チャンネルでも、カレーの保存・解凍テクニックは常に人気のコンテンツだ。
最近のトレンドとしては、解凍後の食感を損なわない工夫が挙げられる。ジャガイモやニンジンは冷凍すると水分が抜けてスカスカになりやすいため、保存前に潰しておくか、最初から具材を小さめに刻んでおく手法が定番化している。
また、YouTubeの検証動画などでは、シリコン製の小分けトレーで凍らせてからバッグに移し替える方法や、氷を入れたボールで急速冷やしを行ってから冷凍庫に入れることで菌の繁殖を防ぎ、風味を維持する裏技も話題を呼んでいる。正しい知識とほんの少しの工夫で、作ってから日数経過したカレーも、まるで炊き立てのような美味しさで安全に楽しむことができる。 （出典: カレー ジップ ロック（Yahoo!ニュース））
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