ほうれん草の離乳食中期は茎もOk？アク抜き新常識と時短テク

ほうれん草の離乳食中期は茎もOk？アク抜き新常識と時短テクとは一体何なのか? 背景や要点を丁寧に紐解いて紹介します。

離乳食初期のとろとろペーストから中期の粒感がある形状へ移行する際、最もつまずきやすいのが「急に粒にしてしまい赤ちゃんが嫌がる」という現象です。この壁を破るほうれん草ペースト中期移行のコツは、初期のペーストに2mm角のみじん切りを数粒だけ混ぜる「グラデーション移行」を取り入れる点にあります。

舌触りの違和感を和らげるために、とろみづけ（水溶き片栗粉、納豆のとろみ、粉ミルク）を活用すると、口腔内でバラバラに散らばるのを防ぎ、上手にモグモグ運動を促せます。

また、毎回の調理負担を大幅に削減する離乳食中期ほうれん草冷凍保存テクには明確なルールがあります。茹でて冷水にさらした後、水気をぎゅっと絞りすぎないことが重要です。水分を抜きすぎると解凍時にパサつきが目立ち、口当たりが悪化します。

刻んだほうれん草は、1回量（10g）ずつ製氷皿（フリージングトレイ）に分けて急速冷凍し、凍ったらすぐにフリーザーバッグに移して空気を抜きます。空気に触れる面積を最小限に抑えることで、冷凍庫内の霜つきと酸化による変色を完全にブロックできます。