油の処理で排水口に流すのは絶対Ng！固める裏ワザと正しい捨て方

油の処理で排水口に流すのは絶対Ng！固める裏ワザと正しい捨て方の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

市販の凝固剤を使用する際にも、科学的な特性を理解していないと「固まらない」「再加熱で煙が出る」といったトラブルに直面します。

ロングセラー商品である固めるテンプル 使い方の基本原則は、「火を消した直後、油の温度が80℃以上の高温状態で入れること」です。凝固剤の主成分である植物性油脂由来の脂肪酸誘導体は、高温で溶融し、冷える過程で網目構造を形成して油を閉じ込めます。油が冷え切った状態に粉末を入れても溶けず、絶対に固まりません。

もし油が冷めてしまった場合は、必ず弱火で再加熱し、80℃程度まで温め直してから火を消して凝固剤を溶かしてください。その際、油のそばを絶対に離れないことが鉄則です。揚げカスが残った状態で急激に強火加熱すると、引火事故を引き起こす恐れがあります。