サンチュの食べ方決定版！焼肉以外で余りを激変させるプロの活用術

サンチュの食べ方決定版！焼肉以外で余りを激変させるプロの活用術の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

店頭で隣り合って並ぶことの多いサンチュとサニーレタスですが、植物学的な分類や食感、含まれるサンチュ栄養効果には明確な差異があります。

日本食品標準成分表などの分析値をもとに比較すると、サンチュは緑黄色野菜に分類され、β-カロテンの含有量は淡色レタスの約10倍以上、一般的なサニーレタスと比較しても約1.3〜1.5倍と非常に豊富です。体内でビタミンAに変換されるβ-カロテンに加え、抗酸化作用を持つビタミンCやビタミンE、余分なナトリウムを排出するカリウムもバランスよく含まれています。

また、サンチュの茎を切った際に出る白い液体には「ラクチュコピクリン（ラクチュカリウム）」という成分が含まれており、これには自律神経を整え、リラックスや安眠を促す働きがあると報告されています。