金沢のソウルフード第7ギョーザ攻略法！行列回避の裏技と絶品メニュー

金沢のソウルフード第7ギョーザ攻略法！行列回避の裏技と絶品メニューの基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

第7ギョーザの店を訪れたら外せない主要メニューの特徴と、注文の黄金比率を解説します。

看板メニューである「ホワイト餃子」は、一般的な薄皮餃子とは一線を画す、フランスパン用の小麦粉をブレンドした極厚の皮が特徴です。巨大な丸鍋に餃子を敷き詰め、熱湯を注いで蒸し上げた後、大量の油を投入して「揚げるように焼き上げる」独自の調理法により、外側はカリッと香ばしく、内側はもっちりとしたパンのような食感を実現しています。具材には白菜やキャベツ、豚肉のほか、30種類以上のスパイスや香味野菜が練り込まれており、見た目以上の軽さとコクを誇ります。

ホワイト餃子と並びファンの熱烈な支持を集めるのが「蒸し餃子」です。特製の厚皮をせいろ等でじっくり蒸し上げた一品で、皮のプルプル・もちもちとした弾力と、豚肉と野菜のジューシーな旨味がダイレクトに口いっぱいに広がります。特製のピリ辛タレや生姜醤油との相性が抜群で、ホワイト餃子のカリカリ感と交互に食べることで無限のループが完成します。

オーソドックスな薄皮仕立ての「焼き餃子」や、隠れた名脇役である「豚汁（大・小）」、「ライス」をセットにするのが、金沢の地元民が愛する伝統的なオーダー構成です。