鶏の足「もみじ」が愛される理由！下処理のコツと絶品レシピを徹底解剖

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鶏の足「もみじ」は、最初の視覚的なハードルさえ飛び越えてしまえば、これほど料理人の探究心を刺激し、舌を喜ばせてくれるコストパフォーマンスに優れた食材は他にありません。

「ハサミで爪を切り落とし、一度茹でこぼしてきれいに洗う」。このシンプルな基本工程を一度体得するだけで、中華街でしか出会えなかった贅沢な点心も、韓国ドラマで見た憧れの激辛タッパルも、あなたのキッチンの定番レパートリーへと生まれ変わります。今度の週末、業務スーパーや街のお肉屋さんで見かけたら、ぜひ恐れずにカゴへ入れ、未知なるコラーゲンの饗宴を体験してみてください。 （出典: もみじ 鶏 足（Yahoo!ニュース））