うどんの先にある至高の体験！現代アートと絶景で巡る香川の旅

話題沸騰中の うどんの先にある至高の体験！現代アートと絶景で巡る香川の旅について、多角的な視点をご紹介しています。

香川の代名詞である讃岐うどんは、すでに一過性のブームを超え、日本を代表する食文化の金字塔として君臨している。2006年の映画『UDON』の公開を契機に、山奥の製麺所や看板すらない隠れ家店舗を行列して巡る熱狂が全国へ波及した。それから歳月を経て、いま現地のうどん文化はさらなる深化を遂げている。

伝統的な「セルフ店」や「製麺所直営店」の圧倒的なコシと伊吹島産いりこの芳醇な出汁はそのままに、近年は若手店主による出汁のペアリング提案や、香川県産小麦「さぬきの夢」の風味を極限まで引き出した手打ち麺など、新機軸を打ち出す名店が続々と台頭している。朝7時から湯気を立てる釜場の熱気、丼を受け取って青ネギと生姜を自ら盛る小気味よい所作。一杯数百円の丼に宿る職人の矜持を味わうことこそ、この地を訪れる最大の歓びといえる。