【2026年最新現地レポ】空前の「ザクザク革命」と価格高騰の波——ソウルと東京で進化する狂乱のグルメ前線

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だが、市場の拡大に伴い業界全体を揺るがす深刻な課題も浮き彫りになっている。世界的な気候変動によるオリーブオイルやフライド油の価格高騰、そして原材料費の上昇だ。韓国国内では1羽あたりの販売価格が3,000円から4,000円前後（3万〜4万ウォン）に達するケースも珍しくなく、「大衆の味覚から高級品へシフトしすぎている」という市民の不満の声も根強い。

フランチャイズ本部と個人加盟店の間で繰り広げられる利益率を巡る摩擦も深刻だ。ロイヤリティの負担や光熱費の上昇に耐えかね、閉店を余儀なくされる個人店も少なくない。華やかなブームの陰で、生き残りをかけた加盟店側の採算性確保はかつてないほど切実な問題となっている。