京橋「居酒屋とよ」現在の営業実態は？名物マグロと行列攻略を徹底解説

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同店が一躍世界的な知名度を得た最大の要因は、Netflix（ネットフリックス）のフードドキュメンタリー番組『ストリート・グルメを求めて: アジア（Street Food: Asia）』への出演でした。配信以降、アジア圏のみならず欧米からのインバウンド旅行者が急増し、京橋の片隅にある立ち飲み屋がグローバルな観光ハブへと変貌を遂げました。

来店者の大半が注文する看板メニューが、「まぐろ頬肉炙り」です。巨大なガスバーナーの猛烈な炎でマグロの頬肉を一気に炙り、素手を氷水で冷やしながら肉をひっくり返す店主の豪快パフォーマンスは、まさに圧巻のエンターテインメントです。香ばしい焦げ目とネギ、特製ポン酢、ニンニクが一体となった味わいは、立ち飲みの領域を遥かに超えたクオリティを誇ります。

さらに、鮮度抜群の「大トロ・赤身・ウニ・イクラ」を山盛りにしたコース盛り合わせも外せません。築地や大阪中央卸売市場の目利きに引けを取らない上質な海鮮が惜しげもなく盛られ、視覚と味覚の両面で訪れる者を圧倒します。