鬼柚子の食べ方完全ガイド！苦味を劇的に抑えて美味しくなるプロ直伝レシピ

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甘いお菓子だけではありません。鬼柚子は塩気のある料理とも抜群の相性を誇ります。特に、薄切りにした白い皮を塩揉みし、大根やニンジンと合わせて甘酢和えにする「千枚漬け風」は、箸休めにぴったりです。

さらに、オリーブオイルと塩胡椒、少量のレモン汁で和えて生ハムと合わせれば、おしゃれな洋風サラダに早変わり。シャキシャキとした食感と、ほんのり広がる柑橘の香りが、肉料理の付け合わせとしても非常に優秀です。