本場四川の痺れを完全再現！本当に旨い麻婆豆腐レトルト徹底比較

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日本の四川料理界を語る上で、名店・四川飯店と、その味を全国区へと押し上げた故・陳建一の功績を抜きにすることはできない。父である陳建民が日本人の舌に合わせてアレンジした麻婆豆腐を、建一は本場の伝統的技法を取り入れつつ、さらに洗練された芸術の域へと昇華させた。

現在リリースされている陳建一監修のチルドやレトルト商品は、まさにその魂を宿した傑作揃いだ。特筆すべきは、特製ブレンドの豆板醤をじっくりと炒め抜いて引き出した深い赤色と、芳醇な発酵の香りである。ただ辛いだけではない。噛みしめるほどに広がる豚肉の甘み、後から押し寄せる花椒の清涼感。名店の厨房で熱された中華鍋の息吹までもがパウチの中に閉じ込められているかのようだ。