ニンニクを使わない謎！出汁が香る「京都中華」の歴史と名店を総力取材

ニンニクを使わない謎！出汁が香る「京都中華」の歴史と名店を総力取材を徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を分かりやすく展開します。

上品な鳳舞系と並び、京都の夜を熱く盛り上げているのが個性豊かな庶民派の町中華です。ディープな地元客から全国のグルメファンまでを引きつけて離さない名所が存在します。

東山三条で圧倒的な知名度を誇るのが「マルシン飯店」です。看板メニューである「天津飯」は、丼からこぼれ落ちそうなほど並々と注がれた黄金色の餡が特徴で、濃厚ながらも出汁の風味が効いており、最後の一滴までレンゲが止まりません。国産の熟成豚肉を使ったギョーザも評判で、テイクアウトや通販でも爆発的な人気を博しています。

花街の情緒が色濃く残る祇園南側で行列を作る「ぎょうざ歩兵 祇園本店」も見逃せません。舞妓さんがお稽古帰りにお口を汚さず食べられるよう設計された小ぶりな餃子は、パリッとした極薄皮が自慢です。特にニンニク・ニラを一切使わず生姜の風味を利かせた「生姜ぎょうざ」は、口コミでも絶賛が相次ぎ、舞妓さん御用達の味として定着しています。