池波正太郎が愛した名店と美食の流儀｜東京・京都の老舗完全ガイド

池波正太郎が愛した名店と美食の流儀｜東京・京都の老舗完全ガイドを詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を分かりやすく展開します。

池波正太郎の行きつけの店を巡るなら、まずは彼が生まれ育ち、生涯愛した東京の老舗から足を運ぶのが王道です。江戸情緒と近代洋食文化が交差する東京の街には、文豪が愛した看板料理が今も受け継がれています。

明治17（1884）年創業の神田まつやは、池波が「東京で蕎麦を食うならここ」と太鼓判を押した名店中の名店です。池波は昼下がりの混雑が引いた時間帯に訪れ、まずはわさび芋や焼き鳥、蕎麦味噌を肴に菊正宗の燗酒を一杯やり、締めにざる蕎麦を手繰るという「蕎麦前」の時間を何より愛しました。気取らない店内の喧騒と、職人のきびきびとした立ち居振る舞いが、江戸前の粋を感じさせます。

洋食の聖地・銀座においては、明治28（1895）年創業の煉瓦亭が外せません。日本のポークカツレツ発祥の地とされる同店で、池波はサクサクの衣をまとったカツにウスターソースをかけ、ご飯とともに楽しむひとときを好みました。また、銀座のシンボルである資生堂パーラーのオムライスも池波の定番でした。美しく巻かれた薄焼き卵の中に、丁寧に炒められたチキンライスが包まれた一皿は、文豪が愛した銀座のモダンと洗練を今に伝えています。

さらに浅草へと足を延ばせば、明治3（1870）年創業の天ぷら割烹中清（なかせい）が迎えてくれます。中庭の池を望む数寄屋造りの離れで供される名物「雷神揚げ（芝海老と青柳の貝柱のかき揚げ）」は、永井荷風や久保田万太郎とともに池波も絶賛した江戸前天ぷらの白眉です。神田須田町のぼたんで味わう炭火の鳥すきやきも、池波が冬になると恋しがった東京の不朽の味覚です。