濃密煮干しスープの沼へ！名店「伊吹」の行列回避法とスープの極意

濃密煮干しスープの沼へ！名店「伊吹」の行列回避法とスープの極意の重要ポイントをお届けします。役立つ情報が詰まっています。

伊吹の魅力を語る上で外せないのが、替玉の概念を覆した「和え玉」だ。タレと煮干し粉、刻み玉ねぎ、コロコロとしたチャーシューが細麺に絡み合い、そのまま油そばのように食すことができる。これを目当てに志村坂上駅へ足を運ぶファンも少なくない。

三條店主の探求心は留まることを知らず、スープのレシピは今もなお進化を重ねている。かつての味に満足することなく、時代の変化や自身の直感を信じて常にマイナーチェンジを繰り返しているのだ。だからこそ、何度通っても新しい発見と感動が待ち受けている。