カレイの煮付け人気レシピ決定版！プロが教える黄金比と煮崩れない裏技
カレイの煮付け人気レシピ決定版！プロが教える黄金比と煮崩れない裏技の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。
カレイの煮付けを極上の仕上がりに導くための要素は、決して複雑な職人技ではありません。「熱湯による5秒の霜降りで臭みの元を洗い流す」「醤油・みりん・酒・水を1：1：1：2の黄金比で沸騰させる」「落とし蓋をして強火寄りの火加減で8〜10分短時間で煮上げる」という3つの科学的原則を守るだけで、仕上がりは劇的に変わります。
今夜の食卓には、ふっくらとした身に照りのあるタレが絡む絶品の煮付けと、さっぱりとした季節の副菜を並べて、和食本来の奥深い美味しさを心ゆくまで味わってみてください。 （出典: カレイ の 煮付け レシピ 人気（Yahoo!ニュース））
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