なぜジャンボアイスはパリパリなのか？鮮度管理の真相と魅力を徹底解剖

なぜジャンボアイスはパリパリなのか？鮮度管理の真相と魅力を徹底解剖の重要なポイントについて、専門知識を取りまとめてご紹介します。

ジャンボアイスの原点は、1972年に発売された「モナカジャンボ」に遡ります。当時のアイスモナカは小さめのサイズが主流でしたが、「お腹いっぱい食べられる満足感」をコンセプトに、当時の一般的なモナカの約2倍サイズで開発されたことが名前の由来となっています。

大きな転換点を迎えたのは1980年です。センターにチョコレートを挟み込んだ「チョコモナカ」へと刷新され、現在の基本形状が完成しました。さらに1996年には、商品名に「ジャンボ」が復活して「チョコモナカジャンボ」となり、同時にモナカの山数が現在の18山（3×6列）に統一されました。この山数は、手で割りやすく複数人でシェアしやすいだけでなく、口に入れた際の心地よい割断感を科学的に計算した結果導き出されたものです。

2000年代以降は「パリパリ革命」と銘打ち、前述のコーティング技術の改良や工場直送ルートの整備を加速。モナカアイス人気ランキングにおいて常に上位を独占する確固たるポジションを築き上げました。