山科「鳴海餅」の行列回避テク！名物赤飯と限定大福の確実な入手ルート

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この店の看板メニューとして絶対的な支持を集めているのが、ふっくらと炊き上げられた「赤飯」だ。和菓子製造販売業としての高い技術が凝縮されたこの一品は、厳選された国産のもち米と大粒の小豆を使用し、職人の絶妙な火加減で蒸し上げられている。

一口頬張れば、もち米本来の上質な甘みと、小豆の香ばしい風味が口いっぱいに広がる。冷めても硬くなりにくく、モチモチとした食感が持続するため、お祝い事はもちろん、普段の昼食や手土産として購入するリピーターが後を絶たない。鳴海重雄氏をはじめとする職人たちが磨き上げてきたこだわりが、この一折に詰まっている。