世界が唸るファットリアビオ北海道の極上チーズ！人気の秘密と販売店

世界が唸るファットリアビオ北海道の極上チーズ！人気の秘密と販売店にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

ラインナップの中でも、国内外のチーズコンテストで華々しい受賞歴を誇る三大名品は外せません。

1. 白鶴のように純白な「ブッラータ」
薄いモッツァレラの巾着の中に、細かく裂いたチーズと濃厚な生クリーム（ストラッチャテッラ）を閉じ込めた逸品。ナイフを入れた瞬間に中身がとろりとあふれ出します。北海道産ミルクのミルキーな甘さと適度な塩味が調和し、オリーブオイルと粗挽き黒胡椒、季節のフルーツを添えるだけで贅沢な一皿が完成します。

2. ひょうたん型が美しい「カチョカヴァロ」
吊るして熟成させる伝統のハード系チーズ。スライスしてフライパンで表面をカリッと香ばしく焼き上げると、中はとろりと溶け出し、濃厚なミルクの旨みと熟成香が爆発的に広がります。世界最高峰の乳製品コンテスト「World Championship Cheese Contest」でも高い評価を得た実力派です。

3. 驚くほどキメ細やかな「リコッタチーズ」
チーズ製造時に出る新鮮なホエー（乳清）を再加熱して作られるリコッタは、スプーンですくった瞬間にわかる軽やかな質感と自然な甘みが特徴。蜂蜜をかけてそのままデザートにするのはもちろん、パスタやパンケーキの生地に練り込むなど、プロの料理人からも絶大な支持を集めています。