アメリカ産豚肉が安い理由とは？ラクトパミンの危険性と安全性を検証

アメリカ産豚肉が安い理由とは？ラクトパミンの危険性と安全性を検証についての疑問解決ガイドを徹底解説します。

スーパーの精肉コーナーで迷いがちな「国産豚肉」「アメリカ産豚肉」「カナダ産豚肉」の3者には、それぞれ明確な特徴と使い分けのポイントが存在します。

まず国産豚肉は、トウモロコシに加えてマイロや大麦などを配合した飼料で育てられることが多く、きめ細やかな肉質と甘みのある上質な脂身が持ち味です。と畜からの時間経過が短いため鮮度が高く、しゃぶしゃぶや生姜焼きなど、肉そのものの風味や柔らかさをストレートに味わう和食に最適です。

対するアメリカ産豚肉は、主食のトウモロコシ飼料によって力強い肉の旨味があり、脂身が少なく赤身の割合が高い点が特徴です。国産に比べると肉質がしっかりしており、火を通しすぎるとややパサつきやすい傾向がありますが、ステーキ、とんかつ、角煮、サムギョプサルなど、ガッツリとした肉感を味わう料理や濃いめの味付けに抜群の相性を誇ります。

そして近年シェアを大きく伸ばしているのがカナダ産豚肉です。カナダ産は大麦や小麦を多く配合した飼料を与えられており、脂身が白く引き締まり、肉質が非常にきめ細やかです。さらに、冷凍ではなく徹底した温度管理のもと「チルド輸送」される三元豚が多く、国産豚肉に近い上品な味わいとアメリカ産寄りのリーズナブルな価格帯を両立したバランス型の立ち位置を確立しています。