【2026年最新】米の測り方大全！1合のグラム数からカップ無しの裏技まで

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料理初心者のみならず、長年自炊を続けている人でも陥りがちな盲点が「1合」の定義です。日本の伝統的な尺貫法に由来するお米の単位「合（ごう）」は容積を表す単位であり、米1合は容積で180ml（180cc）、重量に換算すると精白米で約150gとなります。

ここで頻発するトラブルが、米計量カップ（180ml）と料理用計量カップ（200ml）の違いを認識せずに使ってしまうケースです。レシピ本で「水200ml」と書かれている計量カップを用いてお米を1杯測ってしまうと、実際には「1.11合（200ml＝約166g）」のお米を投入することになります。その結果、炊飯器の1合の目盛り通りに水を入れると水不足となり、芯が残ったパサパサのご飯が炊き上がってしまいます。

また、食事の計画を立てる上で把握しておきたいのが米1合で何人分の主食になるかという目安です。お米は炊飯によって水分を吸収し、重量が約2.2〜2.3倍に膨らみます。つまり、生米150g（1合）は炊き上がり後に約330g〜350gのご飯になります。一般的なお茶碗1杯分が中盛りで約150g〜160gであることを考慮すると、「お米1合＝お茶碗約2膳分（大人1〜2人分）」が正確な基準です。