北海道伊達市「パン屋きみかげ」薪窯が紡ぐ絶品パンと購入攻略ガイド

北海道伊達市「パン屋きみかげ」薪窯が紡ぐ絶品パンと購入攻略ガイドの注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

北海道伊達市の自然豊かな環境に佇む「パン屋きみかげ」が、全国のパン好きを惹きつけてやまない最大の理由は、店主が自ら築き上げた本格的な薪窯（まきがま）による焼成にあります。電気やガスのオーブンとは異なり、薪の燃焼による遠赤外線効果と窯内部の蓄熱を利用して一気に焼き上げます。

この薪窯調理によって、外側はパリッと力強く香ばしいクラスト（皮）に仕上がり、内側は水分を逃さずもっちりとした極上のクラム（中身）が生まれます。使用する小麦粉の風味を極限まで引き出した薪窯パンは、一口噛むごとに力強い穀物の香りとほのかな薪の薫煙が口いっぱいに広がり、他では味わえない圧倒的な存在感を放っています。