麻婆豆腐に合う豆腐の種類は木綿か絹か？プロが教える選び方と極秘下処理

麻婆豆腐に合う豆腐の種類は木綿か絹か？プロが教える選び方と極秘下処理について見逃せない ポイントを厳選して解説いたします。

最近のSNSでは、麻婆豆腐の「ビジュアル」に関する議論も白熱している。あえて豆腐を細かく崩してキーマカレーのようにソースと一体化させる「崩し派」と、豆腐の美しい立方体を維持したまま盛り付ける「形残し派」の対立だ。

崩し派は「どこを食べても豆腐とソースの黄金比率が保たれる」と主張し、形残し派は「豆腐そのものの食感のグラデーションを楽しむべきだ」と譲らない。どちらが正解というわけではないが、使用する豆腐の種類によって最適なスタイルが変わることは間違いない。今夜の麻婆豆腐、あなたならどちらの豆腐で、どう仕上げるだろうか。 （出典: 麻 婆 豆腐 豆腐 の 種類（Yahoo!ニュース））