大久保ワルンインドネシア現地感の秘密！絶品ナシチャンプルと評判

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ワルンインドネシアを訪れたら外せない看板メニューが、皿盛りのご飯の周りにお好みの総菜を盛り合わせるナシチャンプルは大久保屈指の人気を誇ります。店頭のガラスケースにズラリと並ぶ色鮮やかな料理から、指差しで食べたいものを選んでいくスタイルは本国そのものです。

総菜の中でも特に注文率が高いのが、牛肉をココナッツミルクと多彩な香辛料でじっくり煮込んだ「ルンダン」です。かつて世界一美味しい料理にも選ばれたルンダンは本場の味を忠実に再現しており、ホロホロと崩れる柔らかな牛肉に濃厚なスパイスペーストが絡み合い、噛むほどに深いコクが口いっぱいに広がります。揚げ卵（テルール・バラド）やテンペ（大豆発酵食品）の甘辛炒めを添え、特製サンバルを少しずつ混ぜ合わせながら食べるのが現地流の醍醐味です。