純粉糖と普通の粉糖は何が違う？失敗しない選び方と買える場所を徹底解説

純粉糖と普通の粉糖は何が違う？失敗しない選び方と買える場所を徹底解説に関する知りたいポイントをわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

「今すぐお菓子を作りたいのに純粉糖の買い置きがない」という場合でも、焦って買いに走る必要はありません。家庭にあるグラニュー糖とミキサー（またはミルサー）を使えば、数分で純度100％の粉糖を自作できます。

作り方の手順は以下の通りです。

1. 完全に水分を拭き取ったミルミキサーの容器に、適量のグラニュー糖を入れる（容器の3分目〜半分程度が目安）。
2. 高速回転で約30秒〜1分ほど粉砕する。途中で容器を軽く振り、混ざり具合を均一にする。
3. 微細なパウダー状になったら、目の細かい茶こしや粉ふるいに通して、細かくならなかった粗い粒を取り除く。

自作する際のポイントは、「上白糖」ではなく必ず「グラニュー糖」を使用することです。上白糖には保水性を高める「転化糖」が吹き付けられており、水分を含んでいるためミキサーにかけるとベタついて刃に張り付き、サラサラの粉末になりません。純粋なショ糖結晶であるグラニュー糖を使うことで、市販品に近いサラッとした自家製純粉糖が完成します。