なぜ人々は並ぶのか。「弁当 たんぽぽ」最新メニューと人気の秘密

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ライフスタイルの変化に伴い、日本惣菜協会が発表する調査でも中食産業の市場規模は堅調な拡大を維持している。単身世帯や共働き世帯の日常食として、惣菜やテイクアウトに対する消費者の舌はかつてないほど肥えてきた。

そうした潮流のなか、単なる空腹満たしではない「上質な和食デリカテッセン」としての個人店が熱い視線を浴びている。栄養バランスへの配慮はもちろん、旬の素材の滋味を最大限に引き出したおかずの数々。テレビ東京の人気ドラマ『孤独のグルメ』の主人公・井之頭五郎がふらりと立ち寄り、思わず膝を打つような、職人の矜持が宿る食体験が求められているのだ。