数の子を食べ過ぎるとどうなる？痛風の真相や塩分リスク・適量を徹底解説

数の子を食べ過ぎるとどうなる？痛風の真相や塩分リスク・適量を徹底解説について知っておくべき 理由を厳選して解説いたします。

「魚卵はプリン体が多く、尿酸値を跳ね上げて痛風発作を招く」というイメージが定着しています。しかし、数の子のプリン体含有量は100gあたりわずか約21.9mgに過ぎません。公益財団法人痛風・尿酸財団のガイドラインにおいて、食品はプリン体含有量ごとに分類されていますが、100gあたり50mg以下は「極めてプリン体が少ない食品」に位置づけられています。

比較対象として、同じ魚卵であるイクラ（約15.7mg）と同水準であり、タラコ（約120mg）やマイワシ（約210mg）、鶏レバー（約310mg）などと比べると圧倒的な低さです。ビールを飲みながら数の子を数本つまんだ程度で、体内の尿酸値に直接的な悪影響を及ぼす可能性は極めて低いのが痛風の真相です。

では、なぜ「数の子を食べ過ぎると痛風になる」という俗説が広まったのでしょうか。かつて数の子は高級品であり、お酒の席や贅沢な宴席で日常的に大量のアルコールや高カロリー食とともに摂取される機会が多かったため、痛風の引き金という濡れ衣を着せられたと考えられています。