讃岐うどん上原屋本店なぜ行列？名物かけと神回転の真実を徹底解剖

讃岐うどん上原屋本店なぜ行列？名物かけと神回転の真実を徹底解剖の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

上原屋本店を語る上で欠かせない二大看板が、上原屋本店のかけうどんと、うどん屋の揚げ物としては異例の主役級扱いを受ける上原屋本店のコロッケです。この黄金コンビがなぜここまで絶賛されるのか、競合他店の標準仕様と客観的データで比較してみましょう。

メニュー項目上原屋本店の特徴・数値基準一般的な讃岐うどん店の相場編集部の見解・評価かけうどん（1玉）澄み切った黄金色・伊吹島産イリコ主体の芳醇出汁（300円台半ば〜）薄口醤油が効いた標準出汁（300〜400円前後）イリコの苦味・生臭さが一切なく、飲み干せる透明感。麺の弾力との対比が完璧。自家製名物コロッケじゃがいもの自然な甘み・粗挽き肉の旨味が凝縮（140〜160円前後）既製品の仕入れまたは天ぷら中心（120〜150円前後）出汁に半分浸して衣を崩しながら食べるのが通の流儀。濃厚な旨味が出汁に溶け出す。冷やし系（ぶっかけ・ざる）氷水で締め上げられた強靭なコシとエッジの立った麺線標準的な冷水締め小麦の香りをダイレクトに味わいたいなら冷系。かけと連食するファンも多数。サイド（天ぷら・練り物）ちくわ天、半熟卵、いいだこ天、高松特産練り物が常時10種以上天ぷら5〜8種程度揚げ油の切れが良く胃もたれしにくい。揚げ立てが次々と補充される熱気がある。

上原屋本店のおすすめメニューを探しているなら、初訪問時の鉄板構成は「かけうどん（小）＋名物コロッケ＋お好みのちくわ天」のセットです。甘辛く炊かれた具材がぎっしり詰まったコロッケを一口かじり、熱々のイリコ出汁を口に含む瞬間、素材のポテンシャルが最大限に引き出されます。