牛乳なしでも驚くほど絶品！簡単ふわとろフレンチトーストの黄金比

話題沸騰中の 牛乳なしでも驚くほど絶品！簡単ふわとろフレンチトーストの黄金比について、詳しいまとめをご紹介しています。

水分を一切使わず、贅沢に卵だけで仕上げるフレンチトーストも根強い人気を誇ります。水分で薄まらないため、卵本来の濃厚な黄色が美しく、噛むほどに卵の旨みがジュワッと広がります。表面をカリッとキャラメリゼするように焼くことで、まるでカスタードプリンを焼き上げたようなリッチな口当たりになります。

さらに、知る人ぞ知る裏技が「マヨネーズを小さじ1杯混ぜる」というテクニックです。マヨネーズの主成分である植物油と酢、卵黄の乳化粒子が加熱による卵の凝固を和らげ、時間が経っても固くならず、驚くほどふっくらとした厚みと柔らかさをキープしてくれます。焼くことで酸味は完全に飛ぶため、マヨネーズの味は残りません。