宮迫博之の牛宮城は現在どうなった？閉店の噂と赤字の真相を徹底追跡

宮迫博之の牛宮城は現在どうなった？閉店の噂と赤字の真相を徹底追跡について重要なポイントを解説いたします。最新の情報をお届けします。

飲食店の真価が試されるのは、オープン景気が去った後の「コストパフォーマンス」と「商品力」です。牛宮城が提供する看板メニューやコース料金は、激戦区である渋谷の焼肉相場の中でどのようなポジションに位置しているのか、客観的なデータで比較検証します。

比較項目牛宮城（渋谷）渋谷エリアの高級焼肉相場編集部の客観的評価看板肉メニュー価格名物THE極みタン塩：約3,000円台〜
宮迫ハラミ：約3,000円前後特上タン・ハラミ：2,800円〜4,500円高級ブランド和牛を使用しており、渋谷の一等地相場に見合った設定。平均客単価（夜）10,000円〜15,000円前後12,000円〜18,000円前後アルコール込みで1万円台前半に収まるため、高級店としては標準的。立地・空間価値宇田川町PARCO裏・ガラス張り個室あり地下店舗や路地裏ビルが中心内装投資に億単位を投じただけあり、眺望やプライベート感は上位クラス。名物サイドメニューすだち冷麺、ガーリックライス盛岡冷麺、ビビンバ等（1,200円〜）写真映えを意識した盛り付けと爽快な味わいで、女性客の支持率が高い。

オープン前の試食会動画で批判を浴びた肉のクオリティは、本田大憲氏（ガネーシャグループ）をはじめとする肉のスペシャリストによる抜本的なメニュー監修によって完全に刷新されました。大衆焼肉店と比較すれば高価格帯ですが、渋谷のハイエンド焼肉市場と比べれば突出して高額というわけではなく、空間価値や話題性を考慮した価格設計に着地しています。