いちご飴をパリパリに作る黄金比！ベタつかない失敗ゼロの裏技
いちご飴をパリパリに作る黄金比！ベタつかない失敗ゼロの裏技に関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。
いちご飴作りを成功させる核心は、「砂糖と水＝4：1の黄金比」、「加熱中に絶対に混ぜないこと」、そして「薄いべっ甲色になる140℃〜150℃までしっかり加熱すること」の3点に集約されます。
果汁を逃さないようヘタを手でちぎり、水分をペーパーでしっかり拭き取るという丁寧な下処理さえ行えば、水飴を使わなくても驚くほど薄くパリッとした食感に仕上がります。週末のスイーツ作りやおもてなしに、ぜひ屋台クオリティの感動的なパリパリいちご飴を体感してみてください。 （出典: いちご 飴 作り方 パリパリ（Yahoo!ニュース））
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