ヨーグルトを凍らせると乳酸菌は死滅する？パックのまま絶品アイス化する裏ワザ

ヨーグルトを凍らせると乳酸菌は死滅する？パックのまま絶品アイス化する裏ワザとは一体何なのか? 専門的な分析を丁寧に紐解いて紹介します。

ヨーグルトを凍らせても、乳酸菌の生命力やカルシウム・タンパク質といった貴重な栄養素が損なわれることはありません。「カチカチでまずい」という失敗の背景には水分の結晶化という物理的な原因があり、水切りや糖分の活用、ギリシャヨーグルトの選択といった正しいアプローチさえ知っていれば、誰でも自宅でプロ仕様のヘルシースイーツを作り出すことができます。

日々の間食を罪悪感のないフローズンヨーグルトへシフトすることは、無理のないカロリーコントロールと腸活を両立させるスマートな選択です。お気に入りのフルーツやナッツを添えて、冷凍ならではの贅沢な味わいを楽しんでみてください。 （出典: ヨーグルト 凍ら せる（Yahoo!ニュース））