パン粥のレンジ吹きこぼれを防ぐ黄金比率！爆発回避と離乳食の時短術

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離乳食に使用する食パン選びにおいて、原材料の安全性は最も慎重に見極めるべきポイントです。市販の食パンには、風味や日持ちを向上させるためにトランス脂肪酸を含むショートニング、乳化剤、イーストフード、余分な油脂類が添加されている商品が少なくありません。

国内で流通する食パンの中で、小児科医や管理栄養士、そして多くの育児層から圧倒的な支持を集めているのが敷島製パンの「Pasco 超熟」です。原材料は小麦粉、米粉、砂糖、脱脂粉乳、塩、パン酵母、バターのみという極めてシンプルな構成であり、イーストフード・乳化剤不使用（トランス脂肪酸0g）を実現しています。余計な油分が含まれていないため、レンジ加熱してもギトつかず、胃腸が未発達な乳児の消化器官に余計な負担をかけません。

調理時の食パンの耳の処理については、離乳食初期・中期（生後5〜8ヶ月頃）は完全に切り落とすことが原則です。食パンの耳は水分が少なく繊維が固いため、加熱しても柔らかくなりにくく、赤ちゃんの喉に引っかかる窒息リスクがあります。耳を切り落とした白い内側の部分だけを贅沢に使うことが、滑らかな仕上がりの生命線です。なお、切り落とした耳は冷凍保存しておき、保護者のラスクやフレンチトーストにリメイクすれば無駄がありません。