ヴィエノワーズとは？発祥の歴史やバゲットとの違い・魅力を徹底解剖

ヴィエノワーズとは？発祥の歴史やバゲットとの違い・魅力を徹底解剖とは一体何なのか? 主要なファクトを丁寧に紐解いて紹介します。

ヴィエノワーズの真価を日本で世に知らしめた立役者といえば、世界的名店「メゾンカイザー（MAISON KAYSER）」の存在が外せません。同店のヴィエノワーズは、独自開発の小麦粉と高品質な発酵バター、低温長時間発酵を組み合わせることで、豊かなミルクの芳醇なアロマと滑らかな食感を極限まで引き出しています。

バリエーションの中でも不動の人気を誇るのが「ヴィエノワーズショコラ」です。ミルキーで優しい甘さの生地に、熱でとろける耐熱性チョコチップをふんだんに練り込んだ逸品で、子供から大人まで幅広い層を魅了しています。軽くトーストすると中のチョコレートが程よくとろけ、生地のバター風味と絶妙なハーモニーを奏でます。

このほかにも、生地にホワイトチョコやドライクランベリー、アールグレイの茶葉を練り込んだアレンジや、間に自家製ミルククリームを絞ったスティック状のサンドパンなど、各ベーカリーが個性を競い合う人気カテゴリへと進化を遂げています。