苦いゴーヤサラダが劇変！子どもも絶賛する神レシピと下処理の極意
今注目を集めている 苦いゴーヤサラダが劇変！子どもも絶賛する神レシピと下処理の極意について、詳しいまとめをご紹介しています。
苦い野菜の代名詞だったゴーヤは、調理科学に基づいた「塩＋砂糖の下処理」と「脂質・旨味成分のマスキング」を組み合わせることで、子どもから大人まで愛される万能なサラダ野菜へと生まれ変わります。
シャキシャキの歯ごたえを残したいときは「薄切り＋生の塩砂糖もみ」、手早く時短で作りたいときは「電子レンジ調理」、徹底して苦味をマイルドにしたいときは「さっと熱湯下ゆで」と、食べる人の好みやシーンに合わせて使い分けるのが失敗しないポイントです。ビタミンCとミネラルが豊富に含まれるゴーヤを日々の献立に取り入れ、毎日の健康づくりに役立ててみてください。 （出典: レシピ ゴーヤ サラダ（Yahoo!ニュース））
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