プロ直伝スナップエンドウの茹で方！塩分濃度と黄金時間で絶品食感
プロ直伝スナップエンドウの茹で方！塩分濃度と黄金時間で絶品食感に関する深掘り記事を分かりやすく解説します。最新情報を求める方は必見です。
まとめて塩茹でしたスナップエンドウを美味しく保存するためには、水気の遮断が最優先課題となる。完全に冷ました後、表面の水分をしっかり拭き取り、密封容器やジッパー付き保存袋にペーパータオルをしいて並べよう。冷蔵保存であれば2〜3日はシャキシャキ感を維持できる。
冷凍保存する場合は、硬めに茹でて水気を切った後、バットに重ならないよう並べて急速冷凍するのがコツだ。スープや炒め物に使う際は解凍せずにそのまま投入することで、細胞の崩壊を最小限に抑え、採れたてのような歯ごたえを再生できる。 （出典: スナップ エンドウ の 茹で 方（Yahoo!ニュース））
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