札幌「酒とそば まるき」が愛される理由！絶品蕎麦前と昼飲みを徹底解剖

札幌「酒とそば まるき」が愛される理由！絶品蕎麦前と昼飲みを徹底解剖の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

「まるき」を語る上で外せないのが、充実した蕎麦前とこだわりの蕎麦メニューです。席に着いたら、まずは季節の小鉢や定番の酒肴からスタートするのが通の頼み方です。

名物の「出汁巻き玉子」は、噛むほどに芳醇な鰹出汁が溢れ出す看板メニュー。さらに、サクサクの衣に包まれた旬の天ぷら盛り合わせや、鴨の旨味が凝縮された鴨焼きなど、どれを頼んでもお酒との相性を綿密に計算し尽くされています。

そして呑みのフィナーレを飾るのが、喉越しの良い自家製蕎麦です。キレのある辛口のつゆでいただく「もりそば」はもちろん、濃厚な鴨のコクが溶け込んだ「鴨せいろ」は外せません。冷水でしっかりと締められた蕎麦の香りと歯ごたえは、お酒を飲んだ後の胃袋に心地よく染み渡ります。