王将の餃子を家で完璧に焼く裏技！パリパリ羽根つきと失敗ゼロの極意

話題沸騰中の 王将の餃子を家で完璧に焼く裏技！パリパリ羽根つきと失敗ゼロの極意について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

餃子の王将の持ち帰り生餃子をフライパンで焼く際、まず用意すべきは「熱湯」と「サラダ油（またはごま油）」です。冷たい水を使うとフライパンの表面温度が急激に下がり、皮がふやけてベチャつく原因になります。

まずフライパンを中火でしっかりと温め、油を大さじ1杯程度ひいて全体に馴染ませます。火を一度弱め、餃子同士がくっつかないよう適度な間隔を空けて並べましょう。底面にうっすらと焼き色がついたら、すぐに餃子の高さの3分の1程度まで熱湯を注ぎ、即座にフタをして中火〜強火で約4分〜5分間蒸し焼きにします。

水分がパチパチと弾ける音に変わり、泡が小さくなってきたらフタを外す合図です。残った水分を強火で飛ばしつつ、鍋肌から小さじ1杯程度の油を回し入れます。底面がきつね色にカリッと仕上がれば完成です。