ナイフとフォークの正しい持ち方は？大人が恥をかかない基本マナー

ナイフとフォークの正しい持ち方は？大人が恥をかかない基本マナーの疑問点について、最新情報を詳しくお届けします。

西洋料理のマナーには大きく分けて「フランス式」と「イギリス式」の2系統が存在し、細部の所作にいくつかの相違点があります。日本のホテルやレストランでは両方の要素が混ざり合って定着していますが、それぞれの背景を知っておくと迷いがなくなります。

代表的な違いは、食後のカトラリーの置き位置とスープのすくい方です。イギリス式では食後に「4時〜5時」の位置へ斜めに揃えて置くのに対し、フランス式では「6時の位置（縦一直線）」に揃えて置く作法も正式とされています。また、スープをスプーンで飲む際、イギリス式は「手前から奥へ」すくい、フランス式は「奥から手前へ」すくうのが伝統的な流儀です。

かつて日本国内で論争を呼んだ「ライスの食べ方」についても理解を深めておきましょう。昔のイギリス式作法に由来する「フォークの背（山側）にライスを乗せて食べる」というスタイルは、現代のグローバルスタンダードでは必須ではありません。現在では、フォークの腹（くぼみ側）にライスを乗せて食べる、あるいは適量をすくって口に運ぶ方法が一般的かつ合理的であると認識されています。無理に背に乗せてご飯粒を落とすよりも、こぼさず綺麗に食べる所作こそが重視されます。