プロが教える美味しい桃の見分け方！スーパーで外さない完熟のサイン

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Q1：桃の皮がつるんと綺麗に剥けないのはなぜですか？
A1：完熟していない桃は果肉と皮の密着度が高く、手で綺麗に剥くことができません。全体がしっかり完熟していればお尻側から手で簡単に剥けますが、硬めの桃を剥きたい場合は、沸騰したお湯に10〜20秒ほどくぐらせてから氷水に浸す「湯むき」を行うと、驚くほど滑らかに皮がむけます。

Q2：表面に茶色い小さな傷やすり傷がある桃は避けるべきですか？
A2：枝や葉が擦れてできた薄い茶色の傷であれば、中身の味には全く影響がありません。むしろ風に揺られながら太陽光をしっかり浴びて育った証拠でもあります。ただし、押されてぶよぶよと変色している打撲痕は傷み始めているため避けてください。

Q3：どうしても食べきれない桃は冷凍保存しても大丈夫ですか？
A3：冷凍保存も可能です。皮を剥いて一口大にカットし、レモン汁を少量振りかけて変色を防いだ後、フリーザーバッグに重ならないよう並べて冷凍します。全解凍すると水分が抜けてドリップが出るため、半解凍の状態でシャーベットとして楽しむか、スムージーの材料に活用するのがおすすめです。