新潟駅前の名店「海鮮家 葱ぼうず」名物のどぐろ釜飯と穴場予約術

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常連客がひそかに楽しんでいる裏メニューや知られざる隠れた名物の存在も、この店の奥深さを物語っている。お品書きに載っていないその日限りの特別仕入れ魚を使った刺身盛り合わせや、のどぐろ釜飯の締めとして用意される特製「割り出汁」をかけた贅沢なお茶漬けアレンジは、知る人ぞ知る通の味わい方だ。

さらに、季節ごとに登場する地野菜を使った小鉢や、職人が目の前で仕込む炉端焼きなど、一品料理のクオリティも極めて高い。何度通っても新しい発見がある仕掛けが、リピーターの心を掴んで離さない理由である。