丸ごとキャベツが1ヶ月持つ！冷蔵庫で長持ちさせるプロの秘訣

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社会的な観点からも、野菜を無駄なく消費することは急務となっています。農林水産省は、家庭から発生する廃棄野菜を減らす「食品ロス削減」の啓発活動を推進しており、正しい食品保存の知識を身につけることが一人ひとりの貢献につながると呼びかけています。

食材のプロである野菜ソムリエも、「キャベツは外側の葉ほど栄養価が高く、ビタミンCやビタミンU（キャベジン）が豊富に含まれている」と指摘します。正しく保存して外葉まで捨てずに使い切る工夫こそが、家計への優しさと高い栄養摂取を両立させるスマートな暮らしの基盤です。