フライパンで餅を極上に焼く裏ワザ！くっつき・焦げ付き防止の決定版

フライパンで餅を極上に焼く裏ワザ！くっつき・焦げ付き防止の決定版にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

フライパンで餅を焼く最大の醍醐味は、焼き上がったその場で調味料を絡め、ダイナミックなアレンジ料理へと昇華できる点にあります。料理専門家やSNSで爆発的な人気を誇る2大絶品レシピを紹介します。

1. カリカリ羽根つき！フライパン餅チーズ
餅を薄め（厚さ半分）にスライスするか、サイコロ状に細かくカットします。クッキングシートまたは薄く油を引いたフライパンにピザ用チーズを丸く広げ、その上に餅を等間隔で配置。弱火でじっくり加熱すると、溶けたチーズが餅の隙間を埋め、やがて水分が抜けてキツネ色のカリカリな羽根を形成します。裏返して餅が柔らかくなるまで焼けば、濃厚なチーズの香ばしさと餅のもっちり感が一体化した、おつまみにも最適な一品が完成します。

2. 鍋肌じゅわっと！禁断のバター醤油磯辺焼き
基本の焼き方で両面をふっくら焼き上げた直後、フライパンの火を極弱火にし、有塩バター8〜10gを投入します。バターが溶けて餅全体に絡まったら、鍋肌から醤油を小さじ1〜2垂らします。焦げた醤油とバターが泡立ち、芳醇な香りが立ち上った瞬間に手早く餅へ絡め、焼き海苔で挟んでいただきます。トースターでは不可能な、調味料とのダイレクトな一体感を味わえる贅沢な仕立てです。